Cómo hacer Pizzas en un campamento sin morir de hambre en el intento

Cuando se viaja en grupo es importante mantener el ánimo la tripulación bien arriba y, sin dudas, una de las formas más efectivas para lograrlo es a través de una buena comida. ¿Qué mejor que unas buenas pizzas a la parrilla?

Hemos comprobado que se puede hacer pizzas caseras con muy pocos recursos y en prácticamente cualquier lugar. Sin necesidad de un horno. Sin una buena mesada para amasar. Sólo basta con un poco de ingenio

Pizzas para 8-10 personas

Ingredientes para la masa:

1 kg de Harina leudante

1 chorrito de aceite (2 cucharadas soperas colmadas)

1 cucharada sopera de sal fina

1 cucharadita chica de azúcar

Agregar los ingredientes en un bowl, olla, cazuela, cacerola o cuenco tibetano que tengan a mano (tratar de hacer un volcán de harina con el resto de los ingredientes en su cráter) y agregar de a poco dos tazas de agua tibia, mientras se mezcla todo; de ser necesario, agregar un poquito más agua. Sacar la masa del cuenco y amasar hasta que quede una pelota de textura suave y esponjosa. Volver a colocarla en el cuenco y tapar con una bolsa plástica o repasador. Dejar leudar al menos 40 minutos, preferentemente en una zona cálida. Tomar 7 partes equitativas y amasarlas haciendo bolitas de masa más pequeñas. Aplastar y estirar las bolitas vuelta y vuelta ayudados por una botella o palo de amasar.

Una vez llegado a este punto, se puede ir colocando las masas estiradas en una parrilla para proceder a cocinarlas al calor de las brasas, unos 10 minutos de cada lado aproximadamente, controlando la temperatura para que no se quemen. A medida que vayan quedando listas, sacarlas de la parrilla.

Ingredientes para la salsa:

2 cajitas de puré de tomates

4 cebollas cortadas en cubitos chiquititos

1 cabeza de ajo

Condimento para pizza

Saltear las cebollas hasta que queden doradas, junto con el ajo en una sartén aceitada, luego agregar el puré de tomate y el condimento. Cocinar durante 5 minutos a fuego moderado.

Ahora vamos a necesitar algo que nos funcione como horno para que se derrita el queso. Podemos utilizar un disco o paellera con tapa, sino también se pueden hacer con 2 bandejas pizzerías (una por debajo y otra por encima de la masa). Agregar y distribuir la salsa sobre una de las caras de la masa y agregar los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la pizza:

2 kg de queso cremoso o mozzarella

Orégano

A partir de este momento, todo adicional es bienvenido y se puede adecuar según los presupuestos/gustos/posibilidades de cada viaje: aceitunas, jamón, queso roquefort, huevos duros, rúcula, morrones, tomate, longaniza calabresa, etc.

ENJOY IT!